Sinaloa a 30 de marzo de 2026.- Con el propósito de garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los consumidores, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios incrementó sus acciones de fiscalización en negocios gastronómicos y comercios dedicados a la venta de alimentos en todo el estado.
Beatriz Aguiar Monroy, comisionada estatal, informó que esta intensificación responde al aumento en la demanda comercial asociado con el repunte turístico de la temporada. En ese contexto, se han documentado dos casos de suspensiones parciales en establecimientos ubicados en Mazatlán y Escuinapa, ambas derivadas de la detección de fauna nociva en sus respectivas instalaciones.
“Seguimos reforzando las visitas de verificación, especialmente ahorita que hay un repunte en estas ventas. Como comisión, estamos verificando mercados, restaurantes y puestos semifijos para que cumplan con las condiciones sanitarias”
La funcionaria detalló que el primer caso de suspensión parcial se registró en Mazatlán durante el viernes previo, mientras que el segundo ocurrió el 17 de marzo en Escuinapa. En ambos supuestos, la causa común fue la identificación de plagas en las instalaciones, independientemente del giro comercial del negocio.
“El motivo de estas suspensiones fue la presencia de fauna nociva. Son restaurantes en general, no necesariamente de mariscos, pero se revisan todos debido al incremento en el turismo y la demanda”
Las medidas implementadas tienen carácter provisional, manteniendo a los establecimientos bajo vigilancia continua hasta que subsanen completamente las deficiencias identificadas durante las inspecciones. Los verificadores realizan seguimientos periódicos para confirmar que se han adoptado las correcciones necesarias.
“Cuando se hace una suspensión, se da seguimiento. Ahorita continuamos visitándolos para verificar si ya cumplieron y, en su caso, poder retirar las medidas de suspensión”
Aguiar Monroy enfatizó que el objetivo central de estos operativos es resguardar el bienestar de la población mediante la prevención de riesgos en el manejo y preparación de alimentos, evitando posibles brotes de enfermedades transmitidas por esta vía.
“La intención es garantizar que no haya ningún riesgo para el consumidor, prevenir cualquier problema de salud y asegurar que los alimentos se manejen en condiciones adecuadas”
Las acciones de inspección continuarán durante los próximos días en distintas regiones del estado, con verificadores trabajando de forma sistemática en mercados, restaurantes y puestos de venta de alimentos para asegurar el cumplimiento de los requisitos sanitarios establecidos.
Además de las acciones institucionales, la comisionada exhortó a la ciudadanía a contribuir activamente en la prevención de riesgos sanitarios. Recomendó inspeccionar cuidadosamente la calidad de los productos al momento de adquirirlos, poniendo especial atención en aspectos como la frescura de los mariscos, la ausencia de olores desagradables, el brillo de los ojos del pescado fresco y la firmeza de las escamas.
De igual forma, sugirió mantener prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos en los hogares para evitar contaminaciones cruzadas y garantizar la seguridad de quienes consumen los productos preparados.
