La sequía que azota al país provocó una importante disminución en la producción de cilantro y con ello un drástico incremento en su precio pasando de los 60 pesos a los 800 el costo del mazo de este esencial ingrediente en la cocina mexicana.
Ante esta situación oferentes de comidas preparadas en el mercado Zona 030 de Los Mochis reconocieron que este incremento ha impactado en los costos operativos de su establecimiento, sin embargo asumen estos costos para ofrecer un servicio completo a sus clientes, tal y como lo dio a conocer Carlos Urías, un comerciante de comidas preparadas en el mercado popular del corazón de la ciudad de Los Mochis
Don Carlos explicó que la escasez actual y el aumento de precios se deben a que no es temporada de siembra local, lo que obliga a traer el producto de otras regiones, incrementando su costo. Además, no se tiene la garantía de que el cilantro llegue fresco y en perfectas condiciones.
Además, el incremento de precios no se limita solo al cilantro. Otras verduras y legumbres como el tomate, la papa y el chile verde también han experimentado aumentos significativos lo que motiva a los oferentes a buscar alternativas antes de subir los precios de sus productos.
